福岡県産　サニーレタス　グリーンリーフ | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

主な産地	福岡県
出回り時期	10月～翌年5月

サニーレタス

 

サニーレタスは、やわらかくフリル状の葉が特徴のリーフレタスの一種です。
赤紫色がかった葉先と淡い緑の葉元のコントラストが美しく、
サラダや肉料理の付け合わせに人気があります。
秋冬期に収穫されるサニーレタスは、
昼夜の寒暖差によって色づきが良く、
葉肉がしっかりとしているのが特徴です。
寒さの中で育つため、甘みとシャキッとした食感がより際立ちます。

 

グリーンリーフ

グリーンリーフもサニーレタスと同じ系統のレタスです。
ボリュームのある葉が特徴で、見た目が華やか、
しかもクセが少なく食べやすいことから、
サンドイッチやサラダに幅広く利用されています。
秋冬のグリーンリーフは葉が締まり、瑞々しさと風味が増すため、
飲食店や青果市場でも評価が高い季節です。

秋冬出荷の魅力としては冷涼な気候で病害虫が少なく、
きれいな葉姿、昼夜の寒暖差による色づきと甘みの向上、
保存性が良く、鮮度が長持ちすることがあげられます。

 

 

選び方

1. 葉の色をチェック

サニーレタス：葉先が赤紫色で、根元にかけて鮮やかな緑がはっきりしているものが新鮮です。

グリーンリーフ：ツヤのあるものが良質。色がくすんでいたり黄色っぽいものは鮮度が落ちています。

2. 葉のハリ・ツヤ

葉がみずみずしく、シャキッとしたハリがあるものを選びましょう。
しおれたり、表面がぬめっているものは避けます。

3. 茎の切り口

切り口が白くてみずみずしいものが新鮮。
時間が経つと茶色く変色してくるので、
購入時のチェックポイントになります。

4. ボリュームと軽さのバランス

葉がふんわりしていて、見た目のボリュームに対して軽いものがおすすめ。
詰まりすぎて重いものは、葉がかたく苦みが出やすいことがあります。

5. 保存のコツ

乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包み、
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。

できるだけ早めに食べ切るのがポイント。
長期保存なら根元を水に浸けて冷蔵するとシャキッと感が戻ります。