香川県産　金時人参 | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

主な産地	香川県
出回り時期	11月上旬～3月下旬

今回は香川県産金時人参のご紹介です

香川県は全国1の金時人参の産地で、
坂出市や観音寺市が主な生産地です。
瀬戸内海の温暖な気候と冬期の日射量に恵まれて、
全国流通の約80％を占めています。

スラリとした、まっすぐな姿と美しい赤色が特徴です。
お正月のおせち料理などで多く用いられていますが、
西洋人参に比べ、肉質が柔らかく、甘味が強いので、
これからの寒い季節、
クリームシチューやグラタンなどの洋食にもおすすめです。

金時人参には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、
「健康野菜」とも呼ばれています。😳

​金時人参の豆知識💡

「金時人参」の名前の由来は金太郎です！👦

鬼退治で知られる源頼光の四天王の一人、
坂田金時(金太郎)が赤ら顔だったことから、
そう呼ばれるようになりました。