広島県産　くわい | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

主な産地	福山市
出回り時期	11月～1月頃

今回は広島県産くわいのご紹介です

広島県福山市はなんとくわいの生産量日本一
全国シェアは約７割もあります！

福山市で栽培されているのは
「青くわい」という種類であり、形はコロンとした円球形です。
艶のある表面の青く鮮やかな藍色から
「田んぼのサファイア」💎とも呼ばれています！

福山市は瀬戸内の温暖な気候で日照量が多く、
青くわいの生育に適しています。

「福山のくわい」として2020年に
地理的表示(GI)保護制度にも登録されています。

高い品質の維持、等級・階級・サイズ
厳しく選別された「福山のくわい」は高い評価を受けています。

くわいの名前は「鍬(くわ）芋」の略で地上に出ている
葉と茎が農具の鍬ににていることからきています。

くわいは、実から芽が伸びるその形から
「食べると芽がでる」目(芽)出たい縁起物として
親しまれています。😳

ホッコリとした食感で、ほろ苦さに甘味が残るのが特徴で、
たんぱく質やビタミンEを多く含みます。