高知県産　ハウス新しょうが | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

今回は高知県産ハウス新しょうがのご紹介です

ハウスで栽培する新しょうがは、
厳寒期にはハウス内を加温して生産しており、
主に3～9月まで産地をリレーしながら収穫しています。
通年出回っている囲しょうがとは違い、
真っ白で美しい新しょうがで、
柔らかな食感にマイルドな辛み、豊かな香りが特徴です👍
辛さが苦手の方でもオススメの新しょうがです！

既存産地の減少に対し、高知市春野地域での産地が拡大、
しかも共同洗浄場や包装機が積極的に導入され、
部会のまとまりと合わせて品質評価も優れ、
一大産地となっています。

✨美味しく味わうポイント✨👇

皮がとても薄いので、ほとんどむかずに使えます。
薄切りや千切りにして、さっと水にさらします。
辛味を生かす場合は、さらす時間を短くします。
長期の冷蔵保存には向いていないので、
湿らせた新聞紙に包み冷暗所におくか、
小さく切ってからラップで包み、
冷凍用の保存袋に入れて冷凍保存します。