福岡県産　かぶ | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

主な産地	福岡県
出回り時期	10月～2月

今回ご紹介するのは

福岡県産　かぶです

 

福岡県産のかぶは他の産地と比べると,
さらさらとしたきめ細かい九州地方特有の土が、
傷やデコボコの少ないツルんとした、
かぶの根になり、
白さと滑らかさを持っています。

かぶの葉も確りとして、パッキっと折れるほど、
瑞々しく張りがあります。

この福岡県産のかぶは、
主に、寒さが厳しくなる。
10月～2月にかけて市場に流通しています。

冬の野菜にはエネルギーの元になる
「でんぷん質」を糖分に変えることで
自ら持つ水分が凍りにくくなり、
細胞が壊れるのを防いでいます、

その為、糖分が増え甘みが強くなります。

かぶは、その代表格と言えるでしょう。

かぶは大根などと同じアブラナ科に属しています。
かぶは、同じアブラナ科の大根などと、
比べると灰汁が出にくいです。

煮崩れしやすいので、
その特徴を生かした即席漬けや、
しゃぶしゃぶと言ったレシピがオススメです。