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旬の野菜

2020.09.17
今が旬！の野菜は　徳島県　里浦　鳴門金時です。

主な産地 徳島県鳴門市
出回り時期 8月下旬～翌年2月頃まで

秋の味覚の一つ　サツマイモ♪

今回は徳島県　里浦地区の鳴門金時のご紹介ですwink

 

徳島県で生産され、厳しい規定を満たしたサツマイモは

"鳴門金時"とよばれており、

全国でも有名なサツマイモのトップブランドenlightened

そしてその中でも里浦という地域で作られる「里むすめ」は

鳴門金時の最上級ブランドになります★

 

温暖で乾燥した瀬戸内式気候に恵まれる徳島県では

海水に含まれるミネラルをたっぷり含んだ砂地畑で栽培され、

とても美味しく綺麗な赤紫色のサツマイモに育ちます。

 

鳴門金時は８月下旬頃から１１月頃にかけて収穫され、

その最盛期は９月から１０月ですが、

美味しい食べ頃の旬は、収穫から１ヶ月～3ヶ月程度

貯蔵して糖度が上がったものになります。

翌年2月ごろまでスーパーなどで購入いただけますwink

広印より。ちょっとひとこと。

鳴門金時の特徴

「鳴門金時」もしくは「なると金時」という名称は

全国農業協同組合連合会が権利を持つ地域団体商標で、

徳島県内の指定地域で生産されたものしか

この名称で出荷販売することは出来きません。

 

果皮は全体にムラの無い美しい紅色、

生の果肉はクリーム色で粉質で

焼くなど加熱すると黄色くホクホクとして

上品な甘さの焼き芋に仕上がるのが特徴wink

 

最近ではしっとり系の甘いサツマイモの品種も人気ですが

鳴門金時はホクホクした

ごこか懐かしい感じのする美味しいサツマイモです♪

 

鳴門金時の最上級ブランド


ひとことの画像

担当者 戸田

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