愛知県産　大葉 | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

主な産地	愛知県豊橋市
出回り時期	通年

今回は

薬味の定番　愛知県　大葉　のご紹介です★

愛知県では豊橋市や豊川市を中心に大葉が栽培されており

生産量は日本一です。

 

愛知県のような大きい産地では

温室栽培がおこなわれているため、安定して通年栽培されているので

旬が分かりにくい野菜の一つですが

本来は、露地栽培で生育する初夏から夏（5月～8月頃）

にかけてが旬になります♪

 

栽培時には、

防虫ネットや粘着剤の使用、マルチ栽培などを組み合わせて

農薬の使用回数をできるだけ減らし

安心・安全な栽培に努められています。

 

大葉は清々しい香が特徴の、日本の代表的なハーブ★

この香り成分による防腐・殺菌作用をいかして

刺身のツマをはじめ、

いろんな料理で風味を生かして使われていますね。

 

大葉は、βカロテンが豊富で

ビタミンB群やビタミンEやK、ミネラルなども含まれます★

 

お刺身をいただく際などは

是非、残さずいただきましょう★