鹿児島県産　おくら | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ

旬の野菜

2020.05.28
今が旬！の野菜は鹿児島県産　おくらです。

主な産地	鹿児島県　指宿市
出回り時期	4月上旬～9月下旬

今回は夏のスタミナ野菜の定番♪
鹿児島県指宿（いぶすき）市　オクラのご紹介です。

鹿児島県指宿市はオクラの生産量がNO.1★★

ハウス栽培では2月に種をまき、4月から7月まで収穫、
露地栽培では4月に種をまき、6月から10月にかけて収穫しているため、ハウス栽培と露地栽培を組み合わせて長期出荷を可能にしている産地です。

6月頃からは出化数量も増加！！

オクラは花が咲き手から収穫までが7日程度で実になる成長が早い野菜ですが、出荷のピーク時期には4日ほどで成長してしまうのだとか！

生産者の方は、毎日、早朝から休むことなく収穫の対応をされています！

これからの時期は夏バテ防止の食材として酢の物やサラダ、天ぷらなどいろんな料理に積極的に取り入れていただきましょう♪

山芋のかわりにお好み焼きに入れていただくのもGOOD★

広印より。ちょっとひとこと。

☆オクラの茹で方☆
オクラは中が空洞になっているため、水っぽくならないようにするためには茹でる前にカットしないようにしましょう♪

①オクラの頭の部分（ガク）包丁でくるりと剥く。
茎先を切り落とす。
②オクラの表面を塩でこすって塩もみする。
③　②の塩がついたまま熱湯で2分弱程度ゆでる。
④茹で上がったらザルにあげて冷水などで冷ます。
　
食べる前にカットして調理しましょう♪

もちろん、塩もみ後は生でも食べることができます☆