鳥取県産　白ねぎ | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ

旬の野菜

2020.01.27
今が旬！の野菜は鳥取県産　白ねぎです。

主な産地	鳥取県
出回り時期	周年

今回は鳥取県産　白ネギのご紹介です☆

鳥取県では昭和初期に西部で栽培が開始されるようになり、現在では県下全域で白ねぎが栽培されています。

春ねぎ（3-5月　標高の低い平野部中心）
夏ねぎ（6-9月　標高の高い中山間地）
秋冬ねぎ（10-2月　地域全体）

で約10種類ほどの品種を使い分けて周年で途切れることなく出荷され、1年中おいしい白ネギを食べることができる西日本では有数の産地です☆

米子特産の白ネギをモチーフに頭文字の「Y」をデザインした米子市のイメージキャラクター「ヨネギーズ」も活躍しています♪

特に、冬場は雪や寒さにより肉厚に成長し調理で熱を加えると柔らかさととろけるような甘みが増していきます♪

鳥取県産の白ねぎ、ぜひお召し上がりください☆

広印より。ちょっとひとこと。

☆☆白ねぎが育つまで☆☆

白ねぎは生育中に土を寄せていき太陽が当たらない部分を作り白い部分を長くしていくように育てていきます。

そのような手間をかけながら6ヶ月程度かけてやっと収穫になります。

ねぎの白い部分にはビタミンCやアリシン

青い部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンKなどが含まれています。

アリシンはねぎの刺激臭と絡みの成分でもあり消化促進や食欲増進、体温を温めて血行をよくする効果も期待できます☆