広島県産　水菜 | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ

旬の野菜

2020.01.24
今が旬！の野菜は広島県産　水菜です。

主な産地	広島県
出回り時期	周年

今回はサラダや鍋に1年中活躍の水菜のご紹介です☆

もともとは京都を中心とした土耕栽培で株が大きく生育し本来の旬は冬でしたが、近年では水菜をサラダとして生食する習慣も根付いてきたためサラダ用の品種も開発されてハウス栽培を利用して周年で栽培されるようになりました。

広島県産以外にも福岡県産、佐賀県産なども市場には入荷しております♪

約9割は水分ですが、抗酸化作用があるβカロテンやビタミンCが豊富。
また、カルシウムやカリウム、鉄分もバランスよく含まれています。

暖かい時期はシャキシャキのサラダに寒い時期はお鍋などに是非毎日の食卓にお使いください。

広印より。ちょっとひとこと。

☆おすすめの水菜サラダ☆

いろんな料理に使っていただける水菜。

今年は、暖冬なので鍋よりはサラダなど生食で食べられる割合も高いかもしれませんね。

ちょっと1品というときには「水菜とジャコのシャキシャキサラダ」はいかがでしょうか♪

（2人分）
水菜　1/2束
ジャコ　大さじ　2
ごま油　大さじ 1
お好みの和風露レッシング　適量

①水菜は洗って、ザク切りにして水気を切る。
②鍋にゴマ油を熱してジャコを加えてカリカリになるまで炒める。
③水菜をお皿に盛り、ドレッシングをかけて、②をトッピングする。