旬の野菜
2019.08.23
今が旬！の野菜は北海道の人参です。
| 主な産地 | 北海道 人参 |
|---|---|
| 出回り時期 | 7月上旬月～11月上旬 |
北海道産の人参は日本の年間生産量の1位を誇る産地で約3割の生産量を占めています☆
ヨーロッパで改良されて明治以降に日本に導入された「西洋系にんじん」が現在では主流となりました。
緑黄色野菜の代表である西洋系人参はカロテンが豊富です♪
カロテンは体内でビタミンAに変わり、体内の活性酸素を抑える抗酸化作用を発揮する他、皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きもあります！！
またビタミンB1、Cをはじめ、カリウムカルシウム、鉄分などバランスよく含まれていますので積極的に摂取することがおすすめします♪
広印より。ちょっとひとこと。
☆保存の仕方☆
・新聞紙に包み、ポリ袋にいれて夏は冷蔵庫の野菜室に冬は冷暗所で保存がよい。
☆オススメ料理☆
・皮の近くにカロテンなどの栄養成分があるため、良く洗って、キンピラなどで皮の部分も利用する♪
・油と一緒に摂取することでカロテンの吸収が高まります♪
生ジュースでは良質のエゴマ油をプラスしたり、皮ごと油で炒めて頂くことがおすすめです♪
| 担当者 | 山田 和彦 |
|---|
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