らっきょう | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ

旬の野菜

2019.06.08
今が旬！の野菜はらっきょうです。

主な産地	高知・鹿児島・宮崎・鳥取
出回り時期	5～6月

ネギ科ネギ属のらっきょうは中国が原産で、紀元前から食用とされてきたと言われています。（所説あり）

食物繊維がとても豊富で、くせになる辛味があるのも特徴です。

辛味成分の硫化アリル（アリシン）は、ビタミンＢ1の吸収を助けて新陳代謝を活発にする働きがあると言われています。

免疫力を高め、ガン予防や動脈硬化、ストレス疾患などの生活習慣を予防すると言われています。

毎日3～4粒食べると健康維持に効果的と言われています。

生のらっきょうは一時期しか手に入りません。
手にはいった際は鮮度が落ちやすく、芽がすぐ伸びるのでその日のうちに下ごしらえしてくださいね～♡