北海道の新じゃがいも | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ

旬の野菜

2018.09.11
今が旬！の野菜は北海道の新じゃがいもです。

主な産地	北海道
出回り時期	８月～４月

江戸時代の初期に、オランダ人によって長崎に渡り「ジャガタライモ」と呼ばれていました。

明治時代以降本格的に栽培をされるようになり、北海道は国内生産量の77.5%（平成24年産野菜生産出荷統計より）を占めています。

代表的な品種を紹介致します。

メークイン…芽が浅く皮がむきやすい。
煮崩れしにくいので煮込み料理に最適です。

男爵…丸くズングリした形です。
ホクホク感がるので、コロッケやポテトサラダに最適です。

とうや…芽は浅く皮は剥きやすいです。
肉色は白っぽい黄色で、煮崩れしにくいので煮込み料理に最適です。

現在入荷している、この時期の新じゃがいもは全体に皮が薄く柔らかいので、皮付きでも美味しく食べられますよ！

広印より。ちょっとひとこと。

☆ジャーマンポテト☆
（材料）　約2人前
・ジャガイモ（小）　…4～5個
・ベーコン　　　　……50ｇ
・オリーブ油　　　…大さじ2
・バター　　　　…少々

（作り方）
①ジャガイモは丸ごと茹でて、5ｍｍの輪切りにする。
②ベーコンを2ｃｍ幅に切って、フライパンでかりかりになるまで焼く。
それをお皿に取っておく。
③②のベーコンの残り油にオリーブ油を加えて、ジャガイモを焼き色がつくまで焼く。
④③にバターを入れ、香りをつけて②も加えて器に盛ると完成‼!!