茄子 | 旬の野菜 | 旬の野菜・果物 | 野菜と果物を広島の市場より食卓へ｜広印広島青果株式会社

茄子の皮には、「ナスニン」というポリフェノールが含まれています。
ガンなどの生活習慣病を予防する効果や、高血圧の予防効果もあると言われています。
また、コレステロールの吸収を抑える作用もあり、眼精疲労の回復にも役立ちます。

揚げ物・焼き物・漬物などさまざまな料理に活用出来ます。